タマネギのちらし寿司

材料	分量（6人分）
サラダたまねぎ	4～5個
米	4合
----- Ａ -----
○酢	150cc
○砂糖	大さじ3
○みりん	少々
○塩	少々
----- 合わせ酢 -----
○酢	カップ1/2
○砂糖	100ｇ
○塩	20ｇ
----- 錦糸卵 ------
○卵	3個
○塩	小さじ1/4
○砂糖	小さじ2
○油	大さじ1
----- 具 -----
鮭フレーク	80ｇ
わかめ（乾）	10ｇ

● 作り方

• 玉ねぎは6等分のくし形に切る。Ａの調味料を混ぜ合わせ、一昼夜つける。
• (1)をザルにあげて水気を切り、細かく切っておく。
• 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげて水気を切っておく。
  米は少し固めに炊き、合わせ酢を混ぜて冷ます。(2)の玉ねぎを半量混ぜておく。
• 卵は錦糸卵にする。
• わかめは洗って戻し、熱湯にさっと通して細かく切る。
• すし飯に、(2)の玉ねぎの半量、錦糸卵、鮭フレーク、わかめを盛りつける。