へきなんどんぶり

碧南の学校給食の定番メニューの1つ。見た目も味もボリューム満点。

材料	分量（4人分）
にんじん	125ｇ
たまねぎ	200g
鶏もも肉	125g
えび	75g
卵	150g（2個）
みつば	12.5g
砂糖（三温糖）	12.5g
醤油	25g
塩	少々
だし汁	120g
酒	少々
油	大さじ1

● 作り方

• にんじんは薄くいちょう切り、たまねぎは半分に切り5mmのスライス、
  みつばは2cm程に切ります。えびは皮をむき、酒につけておき、酒ごと一緒に茹でます。
• 鍋を熱し、油をひき、鶏肉を炒めます。
• にんじんを加えて炒め、柔らかくなったらたまねぎを入れ炒め、本だし、三温糖、塩、醤油で味を整えます。
• 茹でたえびを加えます。
• 卵をとき加え、とじます。
• みつばを入れて火を止め、蒸らして出来上がりです。