にんじんケーキ

ボリューム満点。ホームパーティー等お祝い事にはこれ！

材料	分量（9×22×7cmのパウンド型）
にんじん	80ｇ
卵黄	3個分
塩	少々
粉砂糖（飾り用）	適量
(Ａ)
薄力粉	150ｇ
ベーキングパウダー	小さじ1/3
（B）
バター	80ｇ
三温糖	100ｇ
（C）
卵白	2個分
2個分	30ｇ

● 作り方

• オーブンは170度に温めておく。型の内側にパラフィン紙を敷いておく。
• にんじんは皮をむいてすりおろす。
• (A)の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
• ボウルに(B)のバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、(B)の三温糖を2～3回に分けて、白っぽくなるまですり混ぜる。
• 2のにんじんの水気を軽く絞って4に加え、卵黄を加えてよく混ぜ、塩を少々加えてさらに混ぜ合わせる。
• ボウルに(C)の卵白をいれ、(C)の三温糖を2～3回に分けて加えながら泡立て、かためのメレンゲを作る。
• 5に6のメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないように手早く混ぜ、3のふるった粉を入れてさっくり混ぜ、1の型に流し入れる。
• 170度に熱したオーブンに7を入れ、30～40分焼く。
• 焼きあがったら竹串をさしてみて、何もついてこなかったらオーブンから出してさます。
• 粉砂糖をふって飾る。