JAあいち中央

ＪＡあいち中央営農部碧南園芸課は９月２８日、碧南市古川町のＪＡ碧南北部営農センターで、キュアリング処理を施すサツマイモの種芋を集めました。同市内の生産者７戸が種芋を搬入し、５２８コンテナ（１コンテナ約２０キロ）が貯蔵庫に積み上げられました。集められた種芋は２月下旬まで保存された後、生産者に戻されます。

キュアリングとは、サツマイモについた微細な傷を、サツマイモ自らが治癒する現象のことです。適切な温度・湿度で管理してキュアリングを促すことで、腐敗させることなく、長期間保存することができます。３日間は、貯蔵庫を温度３５度、湿度９０パーセントに保ち、その後は温度を１５度まで下げて種芋を保存します。

同課の渡邊宗和さんは「キュアリング処理は、次作で使う種芋を長期間保存するための重要な作業。適切に処理し、生産者に戻したい」と話しました。