JAあいち中央

ＪＡあいち中央ファーマーズマーケットでんまぁと刈谷南は１月２７日、刈谷市小垣江町の同店舗料理教室で「プロの技を学ぶ！本格恵方巻教室」を開きました。「碧海そだち」を使った季節の料理を伝えることで、「碧海そだち」を選んでもらいやすくすることが目的。午前と午後の２回開き、５人が参加しました。

恵方巻き作りの講師は、同店舗に鮮魚などを卸す、有限会社かね高の石橋保二料理長が務めました。同店舗と石橋料理長は、農産物と鮮魚を一緒に紹介することで手に取ってもらいやすくなればと、互いに協力しながら料理教室などに取り組んでいます。今回は、「碧海そだち」のお米やキュウリ、切り干し大根、卵と、メジロを使った恵方巻きを紹介しました。

参加者は、石橋料理長から、ふんわりとした厚焼き玉子の作り方やメジロの下処理方法、具材の巻き込み方などを教わりながら、一人２本恵方巻きを作りました。参加者は「フライパンで卵を返すときの力加減が難しい」「思ったよりもご飯の量が多くて驚いたが、しっかり巻き込めた」などと話しながら調理しました。

同店舗の安藤賢吾店長は「旬の『碧海そだち』を使った料理教室を、季節の行事に合わせて行うことで、より選んでもらいやすくなる。『碧海そだち』を使って料理を作って、食べて、もっと『好き』になってもらえるよう、定期的に取り組んでいきたい」と話しました。

「碧海そだち」とは、ＪＡ管内（碧南市・刈谷市・安城市・高浜市・知立市）で栽培・収穫され、ＪＡを通じて販売される農産物の総称です。