JAあいち中央

ＪＡあいち中央営農部碧南園芸課は９月２２日、碧南市古川町のＪＡ碧南北部営農センターで、サツマイモの種芋のキュアリング処理を行いました。碧南市内の生産者７戸分の種芋が搬入され、１０品種以上、５５６コンテナ（１コンテナ約２０キロ）が貯蔵庫に積み上げられました。集められた種芋は２月末まで保存した後、生産者に戻されます。

キュアリング処理とは、サツマイモなどの収穫物を適度な温度・湿度下で管理することで、収穫時の傷の表皮下にコルク層ができ、それにより自然治癒を促す処理のことです。キュアリング処理を施すことで、掘り取り時に傷が生じたサツマイモを腐敗させることなく、長期間保存することができます。キュアリング処理を行う貯蔵庫は、温度を３５度、湿度を９０パーセントに保ち、種芋を３日間ほどかけて処理します。その後、温度を１５度まで下げて貯蔵します。

同課の渡邊宗和さんは「種芋を効率的に保存するため、キュアリング処理は重要な作業。適切な温度で管理し、生産者に戻していきたい」と話しました。