JAあいち中央

ＪＡあいち中央管内の碧南市で、特産の赤シソの収穫が始まっています。碧南市は愛知県内一の産地で、和歌山県など梅産地の出荷ピークに合わせて出荷しています。今年は３月中旬の播種後、低温により発芽遅れが散見されました。４月中旬以降は気温の高い日が増え、そろって発芽。気温の上昇が緩やかだった影響からか、１週間程生育が遅れましたが、色・ツヤ・品質ともに良好。収穫は５月２７日からスタートしました。

ＪＡ碧南しょうが・しそ部会は、部会員９人のうち８人が約１４ヘクタールで赤シソを栽培。ＪＡでは日量約１５００ケース（３００グラム×１０袋／１ケース）を集荷。出荷は７月上旬まで続き、名古屋や岐阜といった中京市場を中心に関西、関東、北陸地方へ総出荷量１３０トンを見込んでいます。

部会の山中英信副部会長は、約８ヘクタールで赤シソを栽培しています。赤シソの収穫は、茶刈り機で軸が入らないよう浅めに上部を刈り取っていきます。水洗いした後、葉を傷めないようネットに入れて機械で脱水。その後、軸の長さを確認して袋に詰めます。部会は、出荷基準に軸の長さを設けており、市場からは「軸が短いので、消費者からも喜ばれている」と好評価。ＪＡは鮮度を保つために集荷後に予冷処理し、保冷車で出荷しています。

山中副部会長は「調理の手間が省けるよう余分な軸を取りのぞいて出荷している。赤シソは、梅干しはもちろん、ジュースにしてもおいしい」と話しました。