JAあいち中央

高浜市農福連携推進委員会は６月２５日、同市本郷町のＪＡあいち中央高取支店で、ラッカセイを使った味噌の試食会を行いました。同市では、ジャンボラッカセイの特産化に取り組んでおり、同委員会は、昨年度より特産のジャンボラッカセイを使った６次産業化を目指した取り組みを始めました。

昨年度１１月、蒸した生豆または乾燥豆に、米麹または米麦麹をそれぞれかけ合わせた４種類の味噌を仕込みました。約７カ月間の熟成期間を経て、この日、待望の試食会が開かれました。同委員会のメンバーや同市内の障がい福祉サービス事業所の「ジョブスマイルサービス」や「チャレンジサポートたかはま」の利用者ら約２０人が参加。４種類の味噌をそれぞれ、みそ汁、甘みそだれ、焼きおにぎりに調理して、食べ比べました。

同市市民部経済環境グループの小松裕汰さんは「好みはあると思うが、４種類を食べ比べて今後の検討材料ができた。製品化できるかはまだ不透明だが、農福連携による６次産業化に向け、少しずつ前進していきたい」と話しました。