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ニンジン料理レシピ

へきなんうどん

大人数が集まるときの定番メニューの1つ。うどんでつなぐ人の絆。

材料

分量(5人分)

にんじん(拍子切り) 150g
さといも(拍子切り) 150g
鶏もも肉(一口大) 200g
油揚げ 20g
(大きさにより1~2枚)
ちくわ 30g(1本)
干ししいたけ 16g
(4枚・200mlで漬ける)
醤油 200ml
みりん 50ml
50ml
だし汁 800ml
椎茸だし汁 200ml
へきなんうどん

● 作り方

  • 鍋にだし汁、椎茸だし汁を入れて、油揚げ、鶏肉、しいたけを入れる。
  • 沸騰するまで煮立たせる。
  • にんじん、さといも、ちくわ、醤油、みりん、酒を入れて煮る。
  • 具がやわらかくなるまで煮る。

ポイント

お好みに合わせて、ごま、しょうが、あぶりのりなどを加えて味の変化を楽しむ。
だしは一日置くとさらに味に深みがでる。

栄養成分

エネルギー:205kcal 食塩:6.2g
(1食分相当、新しい「日本食品標準成分表2010」による)

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