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ニンジン料理レシピ

にんじんごはん

おひまち(寄り合い)、法事、家庭でも使える簡単料理。

材料

分量(6人分)

3合(450g)
2カップ
50ml
にんじん 200g
鶏モモ肉 150g
干ししいたけ 12g
ごぼう 45g
糸こんにゃく 100g
油揚げ 60g
調味料(A)  
50ml
みりん 50ml
しょうゆ 100ml
にんじんごはん

● 作り方

  • 米は洗ってザルにあげ、水を切る。干ししいたけを水(2カップ)でもどす。
  • 鶏肉は細かく切る。ゴボウはささがきにして、水に放してアクを抜く。
    にんじんは短冊切り、油揚げは細かく切る。
    干ししいたけは細切りにする。糸こんにゃくはさっと湯がいて細かく切る。
  • 鍋に干ししいたけのもどし汁、2、調味料(A)を入れて煮る。
    煮汁はご飯に入れるためとっておく。
  • 米は酒と煮汁50mlと水を加えて炊く。
  • ご飯が炊けたら、具を半分入れて10分くらい蒸らす。残りの具を混ぜる。

ポイント

煮汁を加えてご飯を炊くと、味が良く染みる。

栄養成分

エネルギー:407kcal 食塩:2.5g
(1人前相当、新しい「日本食品標準成分表2010」による)

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