農 -Agriculture-
■生産物紹介「ニンジン」
あまくておいしいニンジン「へきなん美人」
JAあいち中央のニンジンは「へきなん美人」という名前のとおり、姿・形がキレイ！とっても美人です。
鮮やかな紅色で、どれもそろってスーッと、絵にかいたように美しいのが特長。もちろん味もピカイチ。ニンジン独特の臭みがなく、甘みがたっぷり。
さらに、ベータカロチンが豊富に含まれているので、健康にも美容にも効果的です。
収穫時期は秋が深まる11月下旬から春先の3月下旬ごろ。
きめが細かく、柔らかで、食感がいいので、サラダやジュースにして甘みを味わっていただくのがおススメ。冬の寒い季節は、さらにニンジンの甘みが増すので、煮物に使うと味わいが深まります。
愛知の伝統を担う「へきなんにんじん」も人気
一方、日差しに温かさが感じられる3月に収穫される「へきなんにんじん（碧南鮮紅5寸人参）」は、「へきなん美人」の親ともいえる品種で、愛知の伝統野菜にもなっています。
ニンジンデータ
出荷量：年間約10,000トン
出荷時期：11月下旬〜3月末
知って納得ストーリー
おいしいニンジンの秘密は…
JAあいち中央のニンジンのほとんどは、碧南市の南部、海に近い砂地の畑で作られています。
畑は足が沈むようなさらさらとした砂地。この砂地の柔らかさこそ、碧南産ニンジンの甘さと美味さを作る秘訣なのです。
碧南でのニンジン作りは大正時代から行われていましたが、その作付面積が大幅に増加したのは、海岸付近の土地改良整備が始まったころです。
新しい土の特性をみながら、土に合う品種の模索が始まりました。誰もが手探りの中、生産者による試行錯誤の末に生まれたのが「へきなんにんじん(碧南鮮紅5寸人参)」さらに碧南人参部会と種苗会社、篤農家の3者による協力の末、誕生したのが「へきなん美人」なのです。
つまり碧南のニンジンは品種と土の良さ、それに作る人の努力と愛情が最大限に活かされた秀逸な産物なのです。